تواصل معنا

صحة

سحر اليانسون

تم النشر

في

.jpg

لطالما كانت القهوة هي المشروب المفضل لدي، ولكن منذ شهرين في محاولة للحد من إدمان الكافيين، لجأت إلى شرب اليانسون الساخن بدافع من الحاجة للتغلب على الإحساس البارد بالبرودة في ذلك ديسمبر القاسي.

 

لقد استخدمت كيسين على وجه الدقة، وقمت بغمرهما في كوب من الماء المغلي، ثم تركتهم لمدة خمس دقائق. يمكن إضافة العسل، على الرغم من أن حلاوة اليانسون قد تكون كافية في حد ذاتها.

الفوائد

الفوائد

بالنظر إلى ذلك الشتاء بالذات، أتذكر أنني كنت أعاني من نوبات نزلات برد أقل ولم أصاب بالأنفلونزا، كما كان يحدث كل شتاء تقريبًا. في محادثة غير رسمية مع صديق، ذكر أن طبيب أطفاله نصحه بإعطائهم اليانسون الدافئ للمساعدة في تخفيف أعراض نزلات البرد والتهاب الحلق. قررت أن أبحث عما أصبح الآن (بالإضافة إلى القهوة) مشروبي المفضل.

 

فوائد اليانسون

 

ربما لم يكن مفاجئًا بالنسبة لي أن وجدت أنه، مثل العديد من الأعشاب، كان الينسون الدعامة الأساسية في عالم الطب البشري لآلاف السنين. يُشار إليه علميًا باسم pimpinella anisum أو anisum vulgare، ولا ينبغي الخلط بين اليانسون واليانسون النجمي الأكثر نفاذة (illicium verum)، والذي يُزرع في الصين من شجرة دائمة الخضرة متوسطة الحجم ويُعرف أيضًا بخصائصه القوية المضادة للفيروسات والبكتيريا. يتم استخدامه في صناعة الأدوية الهامة المستخدمة في علاج عدوى الأنفلونزا والالتهابات الفيروسية.

 

ينتمي اليانسون المصري بنكهته الحلوة التي تشبه عرق السوس، إلى عائلة البقدونس ويرتبط بالكراوية والكمون والشبت، وكلها تستخدم على نطاق واسع في الطبخ المصري. يُزرع اليانسون في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وكذلك في أجزاء من أمريكا اللاتينية والولايات المتحدة وجنوب غرب آسيا. تم تسجيله على أنه نشأ في مصر منذ حوالي أربعة آلاف عام، ولا يزال يُزرع على نطاق واسع ويحصد في الخريف في سعيد صعيد مصر.

 

شهادة على تاريخ زراعة اليانسون الطويل في مصر هي حقيقة أن بذوره قد تم التنقيب عنها في مقابر طيبة. توصي الوصفات الطبية المكتوبة على أوراق البردي المصرية القديمة باستخدام اليانسون بخصائصه المضادة للالتهابات والمضادة للتشنج، كعلاج لمجموعة واسعة من الأمراض من أمراض الجهاز التنفسي إلى مشاكل الجهاز الهضمي والجلد. كما يوصى به تقليديا كمهدئ ومسكن للآلام.

 

توجد سجلات مماثلة بشأن فوائد اليانسون في الأدبيات الطبية لليونان القديمة. بنكهة اليانسون الحلوة والحارة قليلاً التي تشبه عرق السوس، تذكرنا بطعم الطرخون والريحان.

 

يتم حصادها من أزهار عشب صغير يشبه الزينة مع وفرة من الزهور البيضاء، والتي ترتبط بدورها بالشبت والكمون والشمر والكراوية. يمكن استخدام اليانسون في طهي مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة والحلوة من الأرز إلى بودنغ الأرز والبسكويت والكعك. كما أنها تستخدم لتصنيع الكحوليات والمسكرات التي تحتوي على اليانسون، مثل الأوز اليوناني الشهير، والأراك اللبناني، ومستكة البلقان، والباستيس واليانسيت الفرنسي.

 

في مصر، اليانسون مشروب شتوي تقليدي يُقدم غالبًا في المنازل والمقاهي الشعبية، جنبًا إلى جنب مع الزنجبيل والنعناع والكراوية. وهنا مرة أخرى، فإن شعبيته على نطاق واسع تستند إلى الإيمان بالتأثيرات المهدئة لليانسون على التهابات الشعب الهوائية والحنجرة، وكذلك بسبب خصائصه الهضمية.

 

في المطبخ المصري، يمكن أن يكون اليانسون أحد المكونات المستخدمة في الدكة، وهو مزيج متعدد التوابل من بذور السمسم والكزبرة والكمون والملح والفلفل. يجب أن تكون كمية الينسون قليلة بسبب نكهته اللاذعة. عادة ما يحتوي البسكويت المصري التقليدي المسمى مينين على بذور اليانسون كنكهة مميزة للعلامة التجارية. منينن عبارة عن بسكويت كثيف يمكن تناوله بمفرده أو مع الجبن، وعادة ما يُقدم مصحوبًا بكوب من الشاي.

 

البسكويت

البسكويت

 

في فصل الشتاء، يمكن دمج الينسون مع عدد من الخلطات عند إضافته إلى القهوة والشوكولاتة الساخنة والحليب والشاي الأخضر أو ​​الأسود والزنجبيل. إحدى الوصفات الشتوية الموصى بها تتطلب غلي القرفة في شكل مسحوق أو أعواد، مع الينسون، وغلي المزيج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. بمجرد الخروج من النار، يمكن أيضًا إضافة الشاي الأسود إلى هذا الخليط ثم تركه لينقع لمدة ثلاث دقائق. لمزيد من الرفاهية، أوصي بإضافة القليل من الزنجبيل أيضًا.

 

يمكن تبسيط جميع الوصفات السابقة باستخدام التوابل في شكل أكياس ودمجها حسب الرغبة. يمكن أيضًا إقران الينسون في شكل بذوره النيئة مع مجموعة واسعة من الأطباق، مما يضيف نكهة وملمسًا مقرمشًا قليلاً إلى أطباق السلطة والخضروات، وأطباق الحمضيات والأناناس والنعناع والتين والجزر، وكذلك عند إضافته إلى الأسماك ولحم الضأن.

 

 

أحد الأمثلة على مدى فائدته الطبية هو أنه يُعد علاج بسيط لانتفاخ البطن عند الأطفال، وهو موصوف على النحو التالي: قم بوضع ملعقة صغيرة من الينسون في كوب، وصب الماء المغلي فوقه وقم بتغطيته، واتركه ليُنقع لمدة خمس دقائق. ثم قم بتصفيته في كوب آخر وقدمه.

 

يجب شراء بذور الينسون بكميات قليلة للحفاظ على نضارتها.

إعلان
انقر للتعليق

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

كورونا

المسلمون يبدأون رمضان بحذر في ظل فيروس كورونا

تم النشر

في

بواسطة

فيروس كورونا

ألقى تصاعد حالات الإصابة بفيروس كورونا في أجزاء كثيرة من العالم بظلاله على بداية شهر رمضان المبارك يوم الثلاثاء، مع تقليص الاحتفالات بسبب مخاوف من العدوى.

 

تجاوزت أوروبا، القارة الأكثر تضررًا، عتبة مليون حالة وفاة بفيروس كورونا، في حين تكافح دول جنوب آسيا تفشي المرض المتصاعد الذي أصاب الاقتصاد العالمي بالشلل.

كيف نستغل شهر رمضان في ظل انتشار فيروس كورونا ؟ - قناة فلسطين اليوم الفضائية

تعطي حملات التطعيم الأمل للأشخاص الذين ضاقوا ذرعا بالقيود التي دخلت عامهم الثاني، وحصلت الهند – التي تشهد ارتفاعًا قياسيًا في عدد الحالات – على دفعة قوية لأنها سمحت لعقار Sputnik V الروسي من أجل علاج فيروس كورونا.

 

يقترب العدد الإجمالي للوفيات بالفيروس من 3 ملايين، وفقًا لإحصاءات وكالة فرانس برس للبيانات الرسمية، حيث حذرت منظمة الصحة العالمية من أن الإصابات تتزايد بشكل كبير على الرغم من الجهود الرامية إلى وقفها.

 

من إندونيسيا إلى مصر، بدأ العديد من المسلمين في جميع أنحاء العالم شهر رمضان بعد أن أكد الزعماء الدينيون أن شهر الصيام سيبدأ يوم الثلاثاء، على الرغم من تفاوت القيود المفروضة على المصلين من دولة إلى أخرى.

 

‘انا سعيد جدا’

 

رحب مسجد الاستقلال الذي تم تجديده حديثًا في جاكرتا – أكبر مسجد في جنوب شرق آسيا – بالمصلين لأول مرة ليلة الاثنين بعد أكثر من عام من إغلاقه بسبب الوباء.

 

وقال محمد فتحي، وهو من سكان العاصمة الإندونيسية، لوكالة فرانس برس إن رمضان هذا العام كان أسعد مما كان عليه في عام 2020، عندما مُنع الناس من أداء صلاة التراويح.

 

 

وقال “العام الماضي كان الوضع قاتما حيث لم يُسمح لنا بالذهاب إلى المسجد لصلاة التراويح”.

 

“ولكن هذا العام، أنا سعيد للغاية لأننا أخيرًا يمكننا الذهاب إلى المسجد لأداء صلاة التراويح في المسجد على الرغم من أننا نتقيد ببروتوكول صحي صارم أثناء الصلاة”.

 

فرضت حكومة أكبر دولة إسلامية في العالم من حيث عدد السكان قيودًا، حيث لا يمكن للمساجد سوى استضافة المصلين بحد أقصى 50 في المائة. يُطلب من المصلين ارتداء الأقنعة وإحضار سجادات الصلاة الخاصة بهم.

 

حظرت عدة مناطق في إندونيسيا التجمعات لفطر الصيام وشجع الزعماء الدينيون الناس على الصلاة في منازلهم في مناطق معينة حيث تتزايد حالات الإصابة بالفيروس.

 

وأضاف فتحي “هذا مثل السعادة وسط القيود”. “رمضان هذا العام له مغزى كبير بالنسبة لي بعد العام الماضي لم نشعر بفرحة رمضان على الإطلاق”.

 

الهند تبدأ باستخدام سبوتنيك من أجل محاربة فيروس كورونا

علماء في فنزويلا: لا آثار جانبية خطيرة للقاح «سبوتنيك في» الروسي | الشرق  الأوسط

أعلنت المملكة العربية السعودية، موطن أقدس الأضرحة في الإسلام، أن شهر الصيام سيبدأ يوم الثلاثاء، على الرغم من أن السلطات قالت إن الأشخاص الذين تم تحصينهم ضد فيروس كورونا فقط سيسمح لهم بأداء العمرة على مدار العام من بداية شهر رمضان.

 

في مصر، كانت القيود أقل صرامة بكثير مما كانت عليه في العام الماضي حيث نزل الناس إلى الشوارع للاحتفال ببداية شهر الصيام.

 

سيبدأ الباكستانيون الصيام اليوم الأربعاء بعد أن وافقت لجان رؤية الهلال المتنافسة على بدء تطبيق وطني لما يسمى “رمضان” في البلاد.

 

مع تعرض البلاد لموجة ثالثة من فيروس كورونا – الأكثر دموية حتى الآن – حثت الحكومة المساجد على السماح للصلاة فقط في الساحات المفتوحة وفرض التباعد الاجتماعي بصرامة.

Hit with Second Wave, India Becomes COVID-19 Hotspot | Voice of America -  English

في الهند المجاورة – التي يقطنها 1.3 مليار شخص – يكافح مسؤولو الصحة ارتفاعًا هائلاً في الحالات في الأسابيع الأخيرة مما أدى إلى حظر التجول الليلي وقمع الحركة والأنشطة.

 

أبلغت البلاد يوم الاثنين عن أكثر من 161 ألف حالة إصابة جديدة – وهو اليوم السابع على التوالي الذي سجلت فيه أكثر من 100 ألف إصابة.

 

حذر الخبراء من أن الحشود الضخمة، ومعظمها بلا أقنعة، في التجمعات السياسية والمهرجانات الدينية، غذت عبء القضايا في الهند، وفي مدينة هاريدوار الواقعة في جبال الهيمالايا، تجاهل الحجاج الهندوس المقنعون مناشدات التباعد الاجتماعي.

 

إضافة سبوتنيك إلى قائمة اللقاحات يعزز هدف الحكومة الطموح بتطعيم 300 مليون شخص بحلول نهاية يوليو.

 

قالت ماريا فان كيركوف، القائدة الفنية لمنظمة الصحة العالمية بشأن فيروس كورونا، إن العالم الآن في “نقطة حرجة” من الوباء.

 

“إن مسار هذا الوباء ينمو … باطراد.

 

“ليس هذا هو الوضع الذي نريده بعد 16 شهرًا من ظهور جائحة الفيروس، عندما نكون قد قمنا بزيادة إجراءات السيطرة”.

أكمل القراءة

سوشيال ميديا

دراما العرب

عرب المهجر

ترند